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2007/10/28

大食会——炖盅剪彩之冰糖牛奶木瓜炖雪蛤

电子炖盅买回来已经整整两个星期,再不开张自己也觉得过意不去了,于是终于决定在今天为她剪彩,今天我要做的是:冰糖牛奶木瓜炖雪蛤。这是第一次用炖盅,也是第一次做这款糖水,特在此留做纪念。^_^
 
材料:
雪蛤10克,木瓜一只,鲜牛奶两瓶,姜与冰糖适量。
 
好啦,现在开始动手啦。
雪蛤当然是要发过的哇,于是昨晚睡觉前便将雪蛤洗净,用温水浸泡起来。我在网上看到说泡4-6个小时,并且想要去除腥味,还应该在浸泡的过程中换几次水,不过因为我是在睡眠时间泡的,所以不可能换水,也肯定超过6小时,不过都不碍事儿吧。
开始烧水准备浸泡雪蛤
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在民康买的雪蛤,一包十克
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用温水浸泡
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今天早上九点不到就起床开始过滤泡好的雪蛤,要在腥味的重重包围下将那些黑色的输卵管啊之类的乱七八糟的东西摘除,好恶心哇也很难弄,我整整摘了三次,还是觉得弄不干净似的,打电话问朋友,朋友说不用那么夸张,只用把那些比较明显的东西去除就可以了。。。汗。。。
开始过滤泡好的雪蛤
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经过第一次过滤的雪蛤
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这个工序做完竟然已近中午,把炖盅拆出来先滚一次,才发现大炖盅的盖子竟然盖不稳。噢,买两个星期了,交易早已结束没得更换,只好等有空了出去重新配过一只盖子,今天就将就着用吧,嘻嘻。
 
中午小息片刻,三点多开始动工。因为我的锅锅大小有限,所以不准备用木瓜皮做盅,而是把木瓜去皮切块。木瓜很大只,我只用了半只来做糖水用。
熟透的木瓜
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跟着把姜也切片,我不吃姜,所以切片,这样就不会把姜吃到嘴巴里了,呵呵。然后在电饭锅里加了一点儿水,丢姜片进去烧滚后,便倒发好的木瓜进去滚了几分钟。传闻是为了去腥,我想其实直接放煲里也行吧。
切好的木瓜、姜片以及发好的雪蛤
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用姜水滚后的雪蛤
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把三种材料搅在一起
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用炖盅把冰糖煲融后,便将所有的东东都倒进大炖盅里开煲啦,调了弱档,就让它们在炖盅里面自由活动发展吧,o(∩_∩)o...
炖制中
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因为是糖水所以没炖多久,一个小时多点儿吧我也没太留意时间,反正在觉得炖够了的时候便可以倒牛奶进去了。如果是强档牛奶倒进去一下下就够,不过因为我调的是弱档,所以牛奶倒进去后又炖了一小会儿。然后,七点零八分,关炖盅,我的处女作:爱心冰糖牛奶木瓜炖雪蛤就这样出世啦!!!味道。。。自然是好得不得了啦,是不是很有口福勒。。。(*^__^*)
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2007/10/27

事隔七月

整个晚上都很困,没有精神打游戏,又缺乏眼力看电影,更疲于外出的节目,或者该睡觉罢,却又舍不得把这时光耗费在床上。。。于是在网上尽量不费神地瞎逛,又来到这整整七月没有踏足的荒地。感叹MSN的BLOG依然是这样地缓慢啊,估计已经没有什么人使用了,在QQ空间里留下不浅不淡的啰唆,又来到这里写两笔。这个地方唯一的好处,就是没什么人知道,同时,又多少保有了过去两年的记忆。。。 

开始上班已经个把月,感觉真的说不上好,工资的多少倒不是我所追求的首要问题,做这行,只想能做得专业,希望可以和一群与我有着相同抱负的人共同追求共同进退。。。可是这似乎真的太过理想,现实整天充斥在耳边的却是:“随便啦”,“求其啦”。。。我不可以斥责,因为我不是老板,我无法和大家讲“认真”,因为没有“知己”。。。工作铁定是缺乏精神的食粮了,只能满足身体的需要,然还有一个好处就是能逼迫我准时吃饭且有人与我吹吹水说说笑。 

最近还买了不少东西,反复花一两百两三百的小钱,其实花销的这些早够买我看中的那对八百二的ADI,再搭对四百几的匡威都没问题,不过散着花钱的好处就是感觉不会太奢侈并且比较容易接受兼可造成勤俭节约的假象。谁叫我现在这个落魄的状态,进入计划经济时代,实在是计划不过来呀。。。虽然计划不消,但吃完饭还是跑去买了一小包雪蛤,主要是为了明天给我前两个星期买的那个电子炖盅剪彩。届时我将会把整个过程用照片记录再发上来作为我第一次处女作之留念,虽然是第一次,可是我对自己的水平还是有着一定的信心的。我相信这锅牛奶木瓜炖雪蛤一定会象我做的“本世纪最美味的面条”一样卖座,多谢大家支持,不过因为数量有限,我只能满足自己的胃和出资人的胃,另外三个胃请耐心等待,总有一天会轮到你们的。。。